아세트산
- 동의어
- 개미산, 아세트산에틸, 화학화상, 부식성 물질
아세트산이란 식초의 주성분이면서 고농도에서는 강한 부식성을 내는 대표적인 유기산이다.
원리
농도가 낮으면 식품에도 쓰이지만 농도가 높아지면 단백질을 변성시키는 힘이 급격히 커집니다. 빙초산은 겨울철에 굳었다가 녹으면서 부피가 변해 용기를 밀어내기도 합니다.
용도
아세테이트 제조·염색·세정·식품 가공 공정에 씁니다.
주의사항
식초와 같은 물질이라는 인식 때문에 빙초산의 위험이 과소평가되기 쉽습니다. 냄새가 강해 저농도에서 금방 알아차리지만 고농도에서는 후각이 금방 둔해집니다.
자주 묻는 질문
아세트산 원액인 빙초산은 식초와 같은 건가요?
같은 물질이지만 농도가 달라 위험합니다.
아세트산 냄새가 안 나면 안전한가요?
후각이 둔해진 상태일 수 있습니다.
빙초산은 왜 겨울에 굳나요?
녹는점이 상온에 가깝기 때문입니다.