HACCP
- 동의어
- GMP, FDA 등록, 시험성적서, 순환경제
HACCP이란 식품 안전을 위한 위해요소 중점관리 기준이다.
원리
공정별 위해요소를 분석하고 중요관리점(CCP)을 정해 예방·모니터링으로 식품 안전을 확보합니다.
용도
식품 제조·가공 안전 관리에 씁니다.
주의사항
CCP 설정·모니터링이 핵심입니다. 기록 관리가 중요합니다.
자주 묻는 질문
무엇인가요?
식품 안전 관리 기준입니다.
CCP란?
중요관리점입니다.
핵심은?
위해 분석·모니터링입니다.